Cela dépend du volume de marchandise que vous gérez au quotidien, pas seulement de la taille du local. Un petit restaurant peut se contenter d'une chambre froide compacte, tandis qu'une pharmacie avec des produits sensibles à la chaîne du froid a des besoins différents en température et en suivi. On évalue ça précisément lors de la visite.

Une chambre froide bien isolée garde sa température un certain temps même sans courant, mais au-delà de quelques heures, le risque devient réel. C'est pour ça qu'on recommande systématiquement une alarme de température et, pour les activités à fort enjeu, un raccordement à un groupe électrogène qui prend le relais automatiquement.

Pour une chambre froide de taille courante (restaurant, boucherie, petit supermarché), comptez généralement quelques jours entre le montage de la structure, l'installation du groupe frigorifique et la mise en service électrique. On donne un délai précis après avoir vu le site et le volume du projet.